Noah’s Mill – bourbon whiskey 57,15°

Noah’ s Mill es un whisky bourbon de Kentucky , muy codiciado y difícil de conseguir, especialmente cuando no se está en EE.UU. Durante muchos años fue embotellado como un 15 años, pero hoy en día se dice que es una mezcla de whisky de entre 4 y 20 años.

Se produce en pequeños lotes (menos de 20 barriles cada vez) por Kentucky Bourbon Distillers , que ahora opera una destilería propiamente dicha pero actuaba como embotellador independiente hasta hace poco. Se ha sugerido que al menos algunos de sus productos (Johnny Drum, Willett, Michter’ s y otros) son destilados por la destilería de Heaven Hill.

Noah’s Mill (57,15%, OB 2010, Lote n°10-57)

Nariz: suave y equilibrado, con roble cálido, toffee, almendras caramelizadas y notas afrutadas (albaricoque seco, toques de cerezas). Trozos de plátano seco. Roble char. Un poco de dulzura de arce. Algunas notas de centeno picante también. Se mantiene alejado de las abundantes notas de vainilla o cuero, lo que lo hace parecer más complejo que algunos otros bourbons.

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Boca: inicialmente bastante afrutado de nuevo (dátiles y pasas), con toffee y nueces tostadas. Después de eso, notas mucho más picantes, picante y un gran roble tostado. Bastante leñoso – no tan complejo y agradable como la nariz.

Acabado: largo, cálido y picante con toques de roble carbonizado.

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  • Región: Kentucky.

Noah’ s Mill es muy diferente, con más roble y notas picantes que en algunos de los conocidos bourbons. En algún lugar entre el centeno y el bourbon, diría. Alrededor de 50 euros si lo encuentras.

Opinión del Noah’s Mill 57,15°

85/100

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