George T. Stagg 71,3°

Hace mucho tiempo que no tomamos un whisky bourbon, y no cualquier bourbon – ¡mucha gente afirma que este es el pináculo del whisky americano!

George T. Stagg es el buque insignia de la colección de antigüedades de Buffalo Trace (la destilería de Buffalo Trace se llamaba George T. Stagg hasta 1999). Al igual que los otros cuatro miembros de la colección, se lanza en pequeños lotes anuales y es uno de los whiskies más fuertes con los que me he encontrado (aunque el joven Port Charlotte se acerca).

George T. Stagg (71,3%, OB 2011)

Nariz: un poderoso impulso de vainilla dulce / cuero al principio. Pronto las virutas de lápiz toman el control. Jarabe de arce y maíz. Menta y pimienta. Bastante afrutado también, con cerezas y sultanas. Tabaco. Laca de roble. Está muy «unido», hay muchos aromas pero resulta bastante compacto y elegante.

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Boca: wow, como un fuego en tu boca. Roble intenso con sabores carbonizados y mucha menta. Regaliz y pimienta. Jengibre y vainilla. Cacao. Una especie de combinación amarga/amarga. Mucho roble en realidad. Caramelos de violeta. Cerezas ahumadas. Se seca un poco al final. Toma el agua muy bien.

Acabado: muy largo, seco y tánico, con notas carbonizadas, canela y menta.

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Estoy revisando el último lanzamiento, Otoño 2011. Fue envejecido durante 18 años y 5 meses en una combinación de 124 barriles. Casi el 58° del whisky se perdió por evaporación durante la maduración.

Esto te deja sin aliento, no sólo por su mero volumen de alcohol sino por su intensa influencia de roble. Demasiado seco y tánico para obtener una puntuación más alta, me temo, especialmente cuando está limpio – si esto fuera un whisky escocés habría deducido muchos más puntos por esto. De todos modos, es muy divertido verlo evolucionar mientras se le agregan gotas de agua. Una leyenda. Alrededor de 120 euros.

Opinión del George T. Stagg 71,3°

90/100

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