Hakushu 20 años 1989 62°

Hakushu (escrito 白州 y pronunciado Hak-shoo) forma parte del grupo Suntory y fue construido en 1973 en el sur de los Alpes japoneses. Está a gran altura sobre el nivel del mar, el doble de alto que la destilería más alta de Escocia (Dalwhinnie).

Este Hakushu 1989 solo barril proviene de una colilla de jerez, lo cual es muy raro (es probablemente la segunda colilla de jerez de un solo barril de la historia). Tiene un color caoba muy oscuro.

Hakushu 20 años 1989 (62%, OB 2009 para The Whisky Exchange, sherry butt #9O 50021)

Nariz: un poco contenida al principio, pero se abre con grandes notas de jerez por supuesto. Excelentes ciruelas y pasas, pero también encantadoras notas agridulces de mandarinas y licor de zarzamora. Miel fragante. Equilibrada influencia de la madera: ciertamente está ahí, pero nunca se impone. El agua saca un toque de madera ahumada.

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Boca: caliente y leñosa a la fuerza del barril pero muy rica. Pastel picante (un poco de canela y jengibre). Ciruelas de nuevo. Definitivamente de un barril de jerez limpio (¿por qué los japoneses siempre parecen escoger barriles perfectos?). El sándalo le da un toque seco y tánico, tal vez incluso unos pocos toques gomosos.

Acabado: bastante largo y suave. Un cálido jerez con un regusto dulce.

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Una bomba de jerez perfectamente equilibrada, un Macallan japonés, por así decirlo. Por otro lado, sigo prefiriendo el Longmorn 1969, que es igual al jerez pero menos seco y más complejo (aunque es más antiguo). Este Hakushu 1989 es uno de los ganadores de la Medalla de Oro que todavía está disponible en TWE (alrededor de 200 euros).

Opinión del Hakushu 20 años 1989 62°

90/100 

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