Reseña y guía de compra Whisky Cooley

El Whisky

Los whiskeys de la destilería Cooley son diferentes de los de los otros productores irlandeses en varios aspectos. Cooley utiliza una doble destilación, no una triple destilación.

cooley-hiskey-reviews-y-opinionesTyrconnell es un whisky de malta simple muy afrutado y malteado, que está disponible como un embotellado estándar sin declaración de edad y como un whisky de 10 años con diferentes acabados (jerez, oporto, Madeira).
Suave y aceitoso, pero también juvenilmente fresco y afrutado es el whisky de malta simple de Locke, que está disponible como embotellado de 8 años. Kilbeggan es un clásico whisky irlandés de mezcla. Con sus suaves notas de grano y malta es muy accesible. Pero Kilbeggan también ofrece whiskies de grano con notas dulces de vainilla y sabores distintivos de roble.


Una etiqueta excepcional en la gama Cooley es el whisky Connemara de malta simple: inusualmente muy aguado, el Connemara es aterciopelado y suave, de sabor dulce y afrutado y tiene una nota distintiva de vainilla. Y sobre todo el humo atípico.

Producción

La destilería Cooley es dos en uno: Por un lado, el whisky de malta simple se produce aquí en alambiques de olla, por otro lado el whisky de grano se destila continuamente en alambiques de patente para producir whiskeys de mezcla. Cooley tiene una impresionante capacidad de producción de 650.000 litros de whisky de malta y 2,6 millones de litros de whisky de grano.

La mezcla

La destilería Cooley trabaja con una tina de puré de la antigua destilería Moffat. No hay escasez de agua: El río Sliabh na Gloch, que viene de las montañas Cooley, provee a la destilería con mucho de este importante recurso.

La Fermentación

Cooley tiene cuatro lavados para el whisky de malta y seis para el de grano, todos ellos hechos de acero inoxidable.

La destilación

Desde 1989, dos alambiques de olla relativamente pequeños con cuellos de cisne muy largos y estrechos han estado produciendo la suave y frutal malta de Cooley. Debido a la forma de los alambiques, la bebida espirituosa está en contacto con los cuellos de cisne mucho más tiempo que en la mayoría de las otras destilerías. Los alambiques se usaban anteriormente en la Old Comber Distillery cerca de Newtownards.
Los altos alambiques de columna han sido utilizados durante mucho más tiempo. Antes de que la familia Teeling se hiciera cargo de ellos, se usaban para producir alcohol neutro y alcohol industrial por encargo del gobierno.

Los almacenes

Antes de que John Teeling comprara la antigua destilería y la convirtiera en la Cooley Distillery, se utilizaba para producir alcohol industrial, que no necesitaba ser almacenado. No es de extrañar que el espacio de almacenamiento para los whiskies Cooley se hiciera escaso pronto. Hoy en día, la mayor parte de la producción sigue almacenada en los almacenes de la antigua destilería de Kilbeggan.
La mayoría del whisky de Cooley se madura en barriles ex-bourbon. Otros tipos de barriles, como los de jerez, oporto o Madeira, sólo se utilizan para acabados especiales de algunas etiquetas como Tyrconnell o Connemara.

Precio Whiskey Cooley

La historia del Cooley whisky

Cuando John Teeling estableció su destilería en Riverstown, en la península irlandesa de Cooley, en 1987, fue la primera vez en 100 años que se fundó una nueva destilería en Irlanda. Ya había decidido establecer una destilería irlandesa en 1971. En ese entonces escribió dos artículos en la Universidad de Harvard que trataban del rápido declive de la producción de whisky irlandés. En el siglo XIX Irlanda tenía una posición de liderazgo en el mercado internacional de bebidas alcohólicas. De las más de 100 destilerías de entonces, en 1970 sólo quedaban dos.
John Teeling compró una antigua destilería llamada Ceimici Teoranta, que era estatal y producía aguardiente de patata.

Teeling cambió el nombre de la destilería por el de Cooley y estableció esencialmente dos destilerías que podían producir dos tipos de whisky con procedimientos diferentes: una destilería de grano, que proporcionaba la base para las mezclas ligeras y suaves con los alambiques de columna existentes, y dos años más tarde una destilería adicional de alambique de bote para la producción de single malt puro de bote. algunas etiquetas irlandesas de renombre, como John Locke, fueron adquiridas por Teeling y añadidas a la gama. Al comprar la antigua Kilbeggan Distillery (antes llamada Locke’s Distillery), Teeling creó espacio para almacenar los whiskies de Cooley Distillery, ya que las existencias crecían rápidamente. Hasta 2007 Kilbeggan sólo tenía almacenes y un centro de visitantes, pero desde entonces ha vuelto a destilar whisky.
El éxito internacional y el aumento de las ventas de los whiskeys de Cooley despertaron el interés de algunas empresas de bebidas espirituosas. En 2011 Jim Beam compró la destilería Cooley por 95 millones de dólares. Sin embargo, la Teeling Whiskey Company se aseguró una parte importante de las existencias de barriles por contrato y ahora embotella este whisky con su propia etiqueta.

Centro de Visitantes

La destilería Cooley no tiene un centro de visitas.

Si quiere saber más sobre el arte de la destilación y la historia de Kilbeggan y las otras marcas Cooley, visite la Experiencia de la en Kilbeggan.

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Opiniones y reviews del Whiskey Cooley

En nuestro blog hemos escrito los siguientes artículos sobre Cooley:
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Cooley 10 años 1992 59,3°

Cooley comenzó a destilar whisky (tanto de grano como de malta) en alambiques de cobre en 1989, después de haber comprado una destilería que producía wodka y otras bebidas alcohólicas en alambiques de columna. Desde 1996, tienen una marca de picos llamada Connemara . El whisky Cooley de …

Cooley 13 años 1999 51,4°

Dos nuevos lanzamientos de The Whisky Mercenary aparecerán en las tiendas alrededor del 9 de mayo. Uno de ellos es un Braeval 1991 , el otro este Cooley 1999. Normalmente algo que nos gusta bastante. Cooley 13 años 1999 (51,4%, El Mercenario del Whisky 2013) Nariz: comienza un …