Jura Paps ‘Mountain of Gold ‘ 46°

La «Mountain of Gold»  es el pico más alto de la isla. Este Jura Paps fue terminado en Pinot Noir (Bourgogne) barriles de vino. Es una de las uvas más difíciles de tratar pero tiene un complejo aroma de cerezas negras y canela. A veces hay indicios de hongos o de corral.

Jura Paps - Mountain of Gold - Barolo

Jura Paps ‘Mountain of Gold’ (46%, OB 2009, acabado Pinot Noir, 1366 btl.)

Nariz: un poco más polvorienta, con algunos indicios de hongos a lo lejos. Aparte de eso, mucho cacao. Almendras y violetas. Generalmente un perfil más picante.

Boca: más bien picante (anís, ligeramente picante), el más espinoso del trío. Mermelada de mora. Pistas de tabaco y regaliz.

Acabado: ligeramente más leñoso. Seco y picante.

Personalmente creo que este tiene la mayor influencia de las uvas. No me impresionó tanto como las otras dos. Alrededor de 100 euros.

Opinión del Jura Paps ‘Mountain of Gold ‘ 46°

75/100 

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