Experiment IPA Glenfiddich 43°

Este es el otro miembro de la serie experimental hasta ahora: Experimento IPA de Glenfiddich .

La cervecería artesanal Speyside creó un IPA utilizando lúpulo británico (lúpulo Challenger entre otros) que se llenó en barriles de roble americano que previamente habían contenido Glenfiddich durante unos 12 años. La cerveza adquirió parte del sabor del whisky y fue embotellada. Los barriles se llenaban entonces con un Glenfiddich añejo durante un período de acabado de unos pocos meses.

Experiment IPA Glenfiddich (43%, OB 2016)

Nariz: nada extraordinario sucede aquí, en el sentido de que parece una nariz de Glenfiddich bastante común. Manzanas, vainilla, algunas notas de galletas. Muchos cítricos picantes también, pero no a un nivel que no se pueda encontrar sin el acabado de la cerveza. Canela suave.

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Boca: una nota frutal melosa, peras jugosas y manzanas guisadas. Canela de nuevo, algo de jengibre también. Hacia el final hay una clara nota cítrica amarga que nos recuerda a la cerveza con lúpulo (si tú lo dices). Algo bastante herboso / pomelo.

Acabado: bastante largo, sobre cítricos y especias, con el mismo borde amargo lúpulo / cítrico.

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  • Nariz: potente, afrutado, picante, notas de miel, vainilla, notas de humo.
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No trataron de crear un whisky que supiera a cerveza, simplemente buscaban una capa extra de aroma. A mí me parece un poco extraño desarrollar científicamente una cerveza hecha a medida y luego decir que el whisky resultante no debería saber realmente a cerveza…

Tampoco está mal, aunque quizás no tan drásticamente experimental como sonaba. Un Glenfiddich decente con sólo pequeños elementos añadidos que son vagamente reconocibles como la cerveza. Creo que el Proyecto XX era más complejo y mucho más agradable de beber. Alrededor de 55 euros.

Opinión del Experiment IPA Glenfiddich 43°

81/100 

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