Dalmore 12 años 2000 53,4°

El nuevo lote de Maltas de Escocia ha llegado (por cierto, si quieres saber cosas como esta antes, sigue WhiskyNotes en Facebook).

Algunas de las cosas que seguramente intentaremos en los próximos días: Highland Park 1989, Port Charlotte 2002, Bladnoch 1991, Tamdhu 1988, Glen Scotia 1992, etc. Empezaremos con este Dalmore 2000 .

Dalmore 12 años 2000 (53,4%, Malts of Scotland 2012, jerez «hogshead», MoS 12035, 290 btl.)

Nariz: comienza con mucho caramelo junto con unas pocas notas mohosas / orgánicas que desaparecen rápidamente. Se vuelve muy dulce después de eso (más PX o jerez crema que el clásico oloroso), con muchos dátiles y diferentes tipos de mermelada: higos, fresas y cerezas. Un poco de azúcar Demerara y chocolate con leche. Bonitos toques de glaseado de moca.

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Boca: de nuevo bastante dulce: manzana asada, albaricoques, bayas… Más especias prominentes ahora (pimienta y jengibre). Sigue el tema del moca con chocolate con leche y avellanas. Tabaco ligero.

Acabado: medio largo, más seco y ligeramente más roble, con chocolate y hierbas persistentes.

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  • Envejecido durante un período inicial de nueve años en barricas de roble blanco americano previamente usadas para almacenar bourbon
  • En Nariz presenta notas de cítricos, chocolate y especias aromáticas
  • En el Paladar pueden apreciarse matices de concentrado de cítricos, vino de jerez oloroso y toques de vaina de vainilla.
  • Finalmente presenta toques de café tostado y chocolate
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Tal vez un poco exagerado en términos de dulzura pegajosa del jerez (es una especie de bombón licuado con relleno de licor de frutas) pero bastante bueno en este género. Y no olvides que raramente encuentras este tipo de intensidad en los lanzamientos oficiales (mayormente 40° ABV). Alrededor de 55 euros.

Opinión del Dalmore 12 años 2000 53,4°

86/100

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